1. Haejangguk (Haejangguk)

Min far bestilte dette, når han ville blive spildt aftenen før (eller han var bare ude af noget koaguleret koblod, hvem kan fortælle, koreanske far er normalt berusede alligevel). Det betragtes som en tømmermænds gryderet, der normalt består af kødfuld svinekød, koaguleret okseblod (svarende til blodpudding) og grøntsager i oksekød. Yum.

2. Jokbal (svinekød fod)

Det er svinefødder, som du dypper ned i en rød rejermarinade (og det smager lækker).

3. Soondae (sølle)

Soondae er en pølse i koreansk stil fyldt med kogt sød ris, ko- eller svineblod, kartoffelnudler, mung bønnespirer, scallions og hvidløg. Foringsrøret? Nå, de plejede at blive proppet i dyrets tarme, men nu, jeg er ikke så sikker. Sjov historie: Min mor købte nogle til min far i Flushing og glemte, at hun placerede den i en sidelomme i bagagerummet (Honda Pilot bagagerummet er kæmpe). Fem til seks dage senere skulle vi få en duft af noget grimt, rådne stank - min mor troede, at jeg trådte i hunde lort, indtil vi fandt soondae i bagagerummet og spildt væk under den lune New York sommersol. Kan ikke sige, at jeg nød det øjeblik, hvor jeg fiskede det ud og følte slimet under plastikposen.



4. Jjajangmyeun (jajangmyeon)

Bare fra det billede kan du sidde i din stol og stille spørgsmålstegn ved min gane. Hvad fanden laver dette barn og spiser nudler belagt i sort lort? Godt, læsere, dette er jjajangmyeun, Korea's hæftekoblingsmad. Mange universitetsstuderende har fyldt maven med denne lækre nudelskål. Farven kommer fra en salt sojabønne pasta, og der er lejlighedsvis skaldyr eller terningerne kød (oksekød eller svinekød) smidt ind med en blanding af juliennede agurker og gulerødder. Dette er ærlig over for godheden lækker. Sørg dog for at have på dig en smekke. Pletterne kommer ikke ud.

5. Kimchijjigae (kimchi ragout)

Lige når du troede, at kimchi ikke kunne blive mere skarp, tog vi det et skridt videre. Det er langt mere potent som en gryderet. Den nærmeste ting jeg kan komme med er krydret surkål, der er simmert i dets safter, og du spiser det med ris. Folk elsker det eller hader det (vi fucking elsker det).

skyld skifte og minimere

6. Seolleongtang

Ox knoglesuppe. Ja, du hørte mig ret. Du koger oxben i vand i 10 timer, hvor knoglemarven møder vandet og boom, himlen på jorden. Tilsæt nogle løgter, sandpeber efter smag, en skål ris, og du har et solidt, lækkert måltid. Sjov kendsgerning: Jeg læste en madanmeldelse i Buffalo News om et koreansk joint i et stripcenter, hvor madkritikeren havde dette eller gomtang, og de kaldte det intetsigende. Nogen fortalte ikke hende, at du havde brug for at tilføje salt, så hun havde en skål med knoglesmagssuppe. Restauranten fik en 3/5 vurdering, fordi de kun tog kontanter.



7. Bundaegi (Chrysalis)

Okay, jeg vil være ærlig. Jeg har aldrig nogensinde prøvet silkeorm-pupper. Min far elsker det dog. Han bankede en dåse OB og en dåse af dette, og han ville være på sin lystige vej ned ad alkoholbane. Og hvis koreanske supermarkeder lagerfører disse ved kasserne, skal de være smagfulde.

8. Japchae (chop suey)

Cellophan nudler kastet i en stegepande med nogle sesamolie, gulerødder, løg, spinat, oksekød (undertiden), peberfrugter, serveres enten varmt eller koldt til fester eller specielle lejligheder (som på picnics). Denne og nogle ris fører din koreanske ven tilbage til de gode gamle tider.

9. Sannakji (sannakji)

Levende blæksprutte. Ja, du læser det rigtigt. Lad mig fortælle dig: Disse fuckers er lækre. Spiser de hele? Nej, klip dem op med en saks. Frisk. Og rå også.



10.Doenjang jjigae

Dette er som en mac n 'oste gryderet til mig. Intet skrig Michael, du er hjemmefra end en dejlig, varm, dampende skål med doenjang jjigae. Lavet med sojabønne pasta, som du sandsynligvis ville synes, er oprørende (især fordi det ser ud til, at nogen tog en dejlig ol 'lort i en spand - det lugter også ret dårligt), men Jesus, elsker vi koreanerne dette? Sjov kendsgerning: Når vi går ud for at spise koreansk grill, (den bedste ting at gøre med dine venner, hvis du elsker kød, skal du ikke passe på, at du kommer tilbage med at lugte som kød) dypp kalbien i noget doenjang. Saltigheden skærer marinadens sødme, hvilket skaber en fantastisk fest-i-din-mund-smag.

11. Nokdumuk (nokdumuk)

Grøn bønne gelé. Det er ikke den type gelé, du tænker på - du kan ikke tage jell-o-skud med disse amme. Disse serveres normalt ved ceremonier, men jeg har været på et par restauranter, hvor de serverer disse som banchan (side retter).

12.Miyeok guk

Spises normalt på en fødselsdag (eller hvis du er gravid), er denne suppe rig på vitaminer, især på grund af wakame, der bruges som hovedbestanddel. Min favorit var, da min mor tilføjede kød, der blev kogt, skåret i små stykker, drysset med sesamfrø til suppen.

13. Kongnamulguk (bønne spire suppe)

Min mor svor, at dette var cureall for forkølelse. Den 'kyllingnudelsuppe' fra den koreanske familie? Måske så. I alle tilfælde er dette altid godt med noget gochugaru, der er drysset ovenpå for lidt varme.

14. Nurungji (stegte ris)

Dette er som den ris, der kogte mellem stentøjsgryden og resten af ​​risen. De er hærdet til det punkt, hvor de er sprøde, men ikke til det punkt, hvor de er brændt - for at være ærlig, har jeg aldrig set brændt ris. Gud forbyde den dag jeg gør. Det blev spist som en gane rengøringsmiddel eller noget, men jeg spiste det, når jeg havde en urolig mave - slags ligesom saltiner, undtagen med smag.

15. Hotteok (hotteok)

Nej, udtal det ikke som 'Hot Teok,' vær venlig ikke. Det er Ho-tteuk. Det er denne fantastiske pandekage, der er fyldt med smeltet brunt sukker, hakkede nødder, kanel og honning - det er åh-så-lækker. Du spiser normalt disse på kolde vinteraftener, narrer det med dine venner eller deler det med din 'specielle ven.'

16.Gopchang jeongol

Intestin gryderet. Hjemlig og fuld af smag.

17. Eomuk (fisk pasta)

Det er odeng - forarbejdede fiskekager i en krydret, sød suppe. Min far plejede at lave den bedste odeng-suppe, jeg vil have en så dårlig lige nu.